Questo sito utilizza cookie tecnici per il tracciamento anonimo degli accessi. Utilizzando i servizi di questo sito accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Maggiori informazioni
Torna alla ricerca

Fonte: Granai della Memoria / Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – UniSG
Categorie
Archivi storici
Archivio:
Memorie di Piemonte
Autori:
Luca Ghiardo, Luca Ghiardo, Davide Porporato
Domenico Carioli

Domenico Carioli

Domenico Carioli, la storia di un pasticcere e di arnesi rurali conservati gelosamente nel tempo. La sua famiglia contadina ha tramandato ricordi legati al granoturco; dalla memoria affiorano immagini di granoturco appeso sui balconi e pronto per essere seccato e sgranato successivamente. Oltre ai solai, dove si ammucchiava il cibo utile durante l’anno, racconta il ruolo degli animali in campagna, l'importanza del latte e la produzione del gorgonzola come fonte di sostentamento e “bistecca” dei poveri. Dopo 50 anni di pasticceria, rimane legato al suo lavoro e sforna ancora con passione dolci per amici e appassionati della sua arte bianca.

Galliate, IT Regionpiemonte
Geolocalizzazione: