In questa intervista realizzata nel 2010, Stefano De Ranieri nato il 30 agosto del 1957 ricorda la sua storia di ristoratore che insieme alla compagna Soledad condivide nei locali ristrutturati dell’Antica e Premiata Tintoria Verciati diventati la nuova sede del “Il Mecenate”. I ricordi di Stefano partono da lontano quando ancora giovane scorrazzava nelle cucine del ristorante del nonno situato nel centro di Lucca vicino a due case di tolleranza che dopo la chiusura dovuta alla legge Merlin portarono ad una drastica diminuzione dei clienti nel ristorante e alla definitiva chiusura. La passione per la cucina è sempre stata forte grazie anche a genitori che acquistavano sempre le migliori materie prime per cucinare i pasti quotidiani per la famiglia.  La cucina del Mecenate propone tutti i giorni, pane e focacce proposti con una vasta scelta di formaggi e salumi tipici. Ottime le carni, nella migliore tradizione toscana; la pasta fatta a mano e i dolci fatti in casa in abbinamento con un ottima scelta di vini DOC italiani. Negli orti di Gattaiola si selezionano le migliori verdure per i nostri piatti vegetariani. Alcuni piatti con pesce pescato nel mare toscano.