Andrea Battaglini, intervistato durante un viaggio didattico nel maggio 2016, racconta brevemente la storia del Frantoio oleario Bolsena Battaglini. Fondata nel 1935 dal nonno Nazzareno ha subito diversi ammodernamenti sempre con una particolare attenzione all'impatto ecologico delle lavorazioni svolte. I motori sono alimentati con energia solare, l'acqua calda è ottenuta bruciando i noccioli di oliva scartati mentre le acque reflue sono riciclate in agricoltura attraverso la fertiirrigazione.