In questa intervista del 2010 Andrea Bertucci nato nel 1950 ci parla dell’Osteria Vecchio Mulino nata nei primi anni del novecento a Castelnuovo Garfagnana e da 25 anni di proprietà della sua famiglia che l’acquistò dal precedente proprietario di Sillicagnana. Il Vecchio Mulino è un locale di vecchia tradizione dove anticamente i viaggiatori potevano trovare qualche "conforto", oggi diventato luogo di assaggio di vini e cibi di qualità fra cui tutti i migliori prodotti tipici della Garfagnana. L’ambiente è rimasto anch’esso quello tradizionale dei primi del secolo con il vecchio banco di mescita in marmo e gli alti scaffali in legno. Andrea è una persona che crede nel suo lavoro e nella ricerca delle materie prime di qualità, oltre che sommelier, assaggiatore di formaggi (Onaf), di vino (Onav) e di grappa (Onag) è anche segretario di Slow Food sezione della Garfagnana.