I personaggi del Carnevale, di tipo napoleonico, sono la Mugnaia, il Generale, il Gran Cancelliere, lo Stato Maggiore, le Vivandiere, i paggetti dei rioni; questi ultimi “ricordano le tre socie (badie) in cui era suddiviso un tempo il paese: Carcelle, Castello e San Genesio. Anche qui, come a Ivrea, c’è l’abbruscameno degli scarli, la cerimonia del ‘as pianta al pic’, la giostra dell’arancio e la fagiolata” (Gallo Pecca, 1987, p. 341).