Il Carnevale ha origine da un fatto accaduto nel 1789, quando gli abitanti del borgo del Balocco si rifiutarono di pagare le pesanti gabelle ai Signori locali, i Marchesi di Busca e, utilizzando i tributi non versati, l’ultimo giorno di Carnevale banchettarono fino a notte fonda.

A ricordo di quell’episodio, il martedì grasso, nel primo pomeriggio, per le vie del paese si svolge una sfilata di carri allegorici e gruppi mascherati provenienti dai paesi limitrofi.

Nel borgo Balocco, viene preparata una grande polenta che viene distribuita con salciccia e vino, insieme ad altri piatti tradizionali, dai carri manghesi.

La Congregazione dei Battuti offre il “bagnet dei Batù, salsa con aglio e prezzemolo cucinata secondo una ricetta tenuta segreta e tramandata da un priore all’altro; presso il “Bagiot” viene invece distribuito il minestrone di trippa con costine.