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Autori: Andrea Casero, Perla Scotto, Mariasole Cuomo, Lodovica Bo, Giulia Tramis, Valeria Porcellana, Friederike Gaedke, Maria Namatovu, Gael Aliano, Konstantin Steinmeyer
Fonte:
Granai della Memoria / Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – UniSG
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Archivi storici
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Vitivinicola Sorelle Bronca l'ambiente vino. In particolare Scienze Gastronomiche studenti dell'Università
Vitivinicola Sorelle Bronca l'ambiente vino. In particolare Scienze Gastronomiche studenti dell'Università
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Viaggi didattici
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Elisa Piazza
Elisa Piazza, enologa e proprietaria insieme a sua sorella dell'Azienda Vitivinicola Sorelle Bronca, è stata intervista dagli studenti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche nel 2013.Ella racconta agli studenti di Pollenzo la storia dell'azienda, i suoi prodotti e alcuni problemi di attualità che circondano l'ambiente vino. In particolare l' intervista approfondisce il tema del biologico.