Gemma Boeri è la proprietaria e cuoca della famosa ''Osteria da Gemma'' a Roddino, nelle Langhe.Nell'intervista ci racconta la ricetta dei ravioli del Plìn tradizionali, il cui ripieno anticamente veniva fatto con carne di coniglio e quel che si aveva in casa, mentre il sugo veniva preparato con le interiora del pollo.Nel passato l'osteria era un luogo di ritrovo importante dove ci si riposava dopo il lavoro nei campi e nelle vigne.