L'informatore risponde alle domande della rilevatrice riguardanti la tecnica di costruzione dei manici dei coltelli e di altri oggetti dotati di lame (roncole, spatole, ecc.). Occasionalmete interviene un'altra persona che chiede all'informatore alcune delucidazioni. Ci sono precisi riferimenti a oggetti inventariati ed esposti presso il Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie. In generale, sono toccati i seguenti argomenti: 1) descrizione dei manici e del materiale di cui sono fatti; 2) specificatamente, si parla della fabbricazione dei manici di corno; 3) uso delle sagome per ottenere manici in legno mediante fresatura; 4) descrizione di vari pezzi conservati presso l'istituzione museale.