Giuseppe Giangrasso, classe 1939, è stato intervistato a Favignana (TP) dagli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche durante un viaggio didattico nel maggio 2016.Giuseppe vive negli edifici dell’ex tonnara di Favignana dal 1962 quando iniziò a lavorarci.Giuseppe ci racconta la vita nella tonnara di quegli anni, la generosità del padrone e il momento della mattanza. Finisce l’intervista intonando il canto del Rais durante la mattanza dei tonni.