Il coordinatore dei Musei del Cibo della Provincia di Parma, Giancarlo Gonizzi, ripercorre la storia della lavorazione e trasformazione del pomodoro nella campagna parmense: dagli inizi dell’Ottocento, quando i contadini battevano i frutti in sacchi di tela per separare la buccia e i semi dal succo fino alla moderna industria conserviera, che nel tempo ha trasformato anche il paesaggio parmense e le abitudini delle famiglie rurali. Le immagini degli attrezzi conservati al museo e le foto d’epoca delle campagne e delle industrie conserviere parmensi arricchiscono la narrazione.