Rosanna Tappero, intervistata nel 2010, ci racconta la storia e lo svolgimento della ormai centenaria cerimonia del Coscritto nelle campagne intorno ad Agliè. Si tratta di una sorta di rito di iniziazione  a cui partecipano ogni anno le ragazze e i ragazzi che compiono 18 anni, durante la quale viene tagliata la testa a un tacchino.E' una tradizione popolare che tutt'ora resiste nonostante molti adolescenti si trasferiscano in città per studiare,  sono infatti le persone più anziane a esortare i più giovani affinché venga mantenuta e tramandata nel tempo.