Jeremiah Stamler è nato a New York il 27 ottobre 1919. Nel 1943, conseguì il titolo di Medical Doctor. Nel1948 si specializzò nel campo della ricerca cardiovascolare, svolgendo importantissimi lavori che portano alla pubblicazione di una monografia dal titolo “Experimental Atherosclerosis”, pubblicata nel 1953. Stamler conobbe Ancel Keys nel 1962, quando si recò a Città del Messico, per partecipare a un'edizione del “World Congress of Cardiology”, dove doveva presentare i suoi studi epidemiologici sui livelli plasmatici di colesterolo su uomini e donne, bianchi e di colore. In strettissima collaborazione col Professor Keys entrò in un comitato di ricerca della ”World Heart Federation”.Quattro anni più tardi, a Nuova Delhi, durante i lavori della successiva edizione del “World Congress of Cardiology”, fu incaricato di creare, insieme ad Ancel Keys, un consiglio sull'epidemiologia e la prevenzione.